Recette : Poulet mariné aux épices et confit de poivrons rouges
Dernière mise à jour : 29 nov. 2023
Cette fois-ci c'est Gé qui nous régale et nous propose une rencontre entre un poulet de la Ferme de la Combe, des épices d'Arcadie et un confit de poivrons rouges de La Cuillère Gourmande…
Temps de préparation avec la marinade : 240 min
Temps de cuisson : 60 à 90 min
Recette :
1. Découper le poulet fermier élevé en plein air de la Ferme de la Combe
2. Faîtes mariner le poulet plusieurs heures dans une marinade composée d'un 1 jus de citron, 2 cuillères à soupe de confit de poivrons rouges La Cuillère Gourmande, 3 gousses d’ail pilées, romarin et marjolaine, sel, poivre, paprika fumé by Arcadie et 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive.
3. Enfourner pendant environ 60 à 90 minutes à 180°C
4. Récupérer le jus de la marinade et faites le réduire à la casserole puis monter avec un petit morceau de beurre
5. Napper le poulet avec la sauce pour qu'il soit encore plus gourmand
6. Servir avec du persil frais haché.
Ingrédients pour la marinade
• 1 jus de citron
• 3 gousses d’ail pilées
• Romarin
• Marjolaine
• Sel et poivre
• Paprika fumé by Arcadie
• 2 cuillères à soupe de confit de poivrons rouges La Cuillère Gourmande
• 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
The 60–90 minute roasting window at 180°C gives you flexibility depending on the bird's size, which is practical. Using free-range chicken from a specific farm really does make a difference in flavour too — quality sourcing matters as much as technique.
I love recipes like this that respect traditional methods while adding a personal twist. It's the same satisfaction you get from something that's both well-crafted and easy to enjoy — like the experience I've had at sweetyspin lately. Definitely trying this one on a cool autumn evening!