La douceur de la Saint-Valentin en biscuits sablés à la confiture de Framboise

Des sablés Linzer délicatement garnis de confiture artisanale de framboise, à offrir ou à partager à deux.

crédit photo Alexandra Hanger

Temps de préparation : 5 min

Temps de repos : 1 h

Temps de cuisson : 13 à 15 min

Recette :

1. Dans un grand saladier, travailler le beurre tempéré jusqu’à lui donner une texture pommade,

2. Ajouter le sucre semoule et le sucre vanillé, puis fouetter l’ensemble jusqu’à ce que l’appareil soit bien blanchi,

3. Ajouter l’œuf et fouetter jusqu’à ce qu’il soit entièrement incorporé,

4. Verser ensuite la farine tamisée, la poudre d’amandes, la levure chimique et le sel. Mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène sans trop la travailler. Former une boule, filmer et placer au frais pendant au moins 1 h ou toute une nuit,

5. Préchauffer le four à 170 °C,

6. Diviser la pâte à sablés en 2 ou 3, puis étaler la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à une épaisseur d’environ 4 mm. À l’aide d’un emporte-pièce, découper des ronds de pâte et évider la moitié d’entre eux,

7. Enfourner et cuire entre 13 et 15 minutes,

8. Une fois les biscuits refroidis, déposer un peu de confiture de framboise sur le biscuit plein et poser le biscuit évidé par-dessus.

Ingrédients pour les sablés Linzer

• 130 g de beurre tempéré

• 90 g de sucre semoule

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 œuf

• 260 g de farine

• 40 g de poudre d’amandes

• 1/2 c. à c. de levure chimique

• 1 pincée de sel

• confiture artisanale de framboises La Cuillère Gourmande

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